Frango ao Alho com Batatas: O Prato Que Cheira a Infância (Mas É Chique!)
- 600 g de sobrecoxa ou coxinha da asa ou 500 g de peito em cubos grandes (com osso e pele – MUITO mais saboroso que peito)
- 8 dentes de alho (sim, 8! Vamos usar de duas formas: inteiro e picado)
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de azeite
- 500 g de batata bolinha ou batata asterix
- Sal grosso
- Salsinha picada e alho frito (opcional, mas pra finalizar é um charme)
- 1/2 xícara de chá de caldo de galinha (ou água + 1/2 tablete dissolvido)
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- 1
Lave e seque BEM os pedaços de frango com papel toalha (frango molhado não doura). Tempere com sal, pimenta, suco de limão e 3 dentes de alho picados. Deixe descansar 30 minutos (pode ser enquanto prepara as batatas)
- 2
Lave as batatas (com casca se forem orgânicas sem agrotóxico – senão descasque). Corte ao meio se forem grandes. Coloque num pote com um dedo de água e uma pitada de sal. Tampe e leve ao micro-ondas por 5-7 minutos (até ficarem macias mas firmes). Escorra e seque.
Se não tiver micro-ondas, cozinhe em água fervente com sal por 8 minutos
- 3
Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione os 5 dentes de alho inteiros (com casca ou sem?) – sem casca, mas inteiros. Doure-os em fogo baixo por 2-3 minutos até ficarem dourados e macios. Não queime o alho (senão amarga!). Retire os alhos e reserve.
- Temperatura de cocção: 160-180°C (fogo médio-baixo pro alho não queimar)
- 4
Na mesma frigideira (com a manteiga saborosa), aumente o fogo pra médio-alto. Coloque os pedaços de frango com a pele virada pra baixo. Deixe dourar sem mexer por 4-5 minutos – isso cria a casquinha crocante. Vire e doure o outro lado por mais 3-4 minutos. O frango não precisa estar totalmente cozido ainda. Retire e reserve
- 5
Na mesma frigideira (sim, sem lavar – aproveite o sukim do frango), coloque as batatas pré-cozidas e doure-as em fogo médio-alto por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e crocantes por fora
- 6
Volte com o frango e os alhos dourados pra frigideira com as batatas. Adicione o caldo de galinha (se quiser um molho ralinho). Abaixe o fogo pra baixo, tampe a frigideira e cozinhe por 8-10 minutos até o frango cozinhar por completo e as batatas absorverem os sabores
- 7
Desligue o fogo. Se quiser um molho brilhante, adicione a manteiga gelada em cubos e mexa até derreter. Finalize com salsinha picada e, se tiver, alho frito crocante por cima. Sirva na própria frigideira (é mais rústico e bonito) com arroz branco ou só ele
Frango ao alho, batatas douradas, frango com batatas, receita de frango fácil, alho e manteigaAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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