Pão de Mel Recheado: A Nuvem de Especiarias Que Derrete Seu Coração!
- 1 xícara de chá de mel
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional, mas dá um quentinho especial)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite em pó
- 1 lata de doce de leite
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 300g de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga de cacau
- Granulado de chocolate colorido ou tradicional
- Confeitos prateados ou açúcar impalpável
- 1
Numa panela pequena, aqueça o mel, o açúcar mascavo, o leite e a manteiga em fogo baixo – só até derreter e ficar homogêneo (não ferver, senão o mel perde propriedades e o açúcar pode caramelizar). Reserve e deixe amornar
- 2
Na batedeira, bata os ovos levemente. Junte a mistura de mel já morna (cuidado pra não cozinhar os ovos – tem que estar morno, não quente). Bata até incorporar
- 3
Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravo e o gengibre. Adicione à mistura líquida em três partes, mexendo delicadamente com uma espátula (não bata muito – o glúten pode endurecer a massa). A massa será macia, pegajosa e bem escura
- 4
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Alise a superfície com uma espátula umedecida (pra não grudar). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos – ou até que um palito saia limpo ou com poucas migalhas
- 5
Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois de frio, embrulhe a massa (ainda inteira) em plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas (ou na geladeira por 12 horas, se estiver muito calor). Esse descanso amacia a textura e acentua o sabor das especiarias. Não adianta chorar – é essencial
- 6
Após o descanso, desembrulhe a massa. Usando uma faca serrilhada, corte em retângulos de cerca de 5x4cm ou quadrados de 5cm (você pode fazer no formato que quiser). A massa vai estar firme, escura e cheirosa
- 7
Brigadeiro branco: Numa panela, cozinhe o leite condensado com a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até desgrudar do fundo (cerca de 8-10 minutos). Desligue, adicione o leite em pó e mexa até incorporar. Deixe esfriar.
Doce de leite cremoso: Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e fácil de espalhar
- 8
Com uma faca ou espátula, espalhe uma camada generosa de recheio (cerca de 1 colher de sopa) em uma metade dos quadrados/retângulos. Coloque a outra metade por cima, formando um sanduíchinho. Aperte levemente.
- 9
Pique o chocolate em pedaços pequenos. Derreta:
-
Micro-ondas: 30 segundos, mexa, mais 15 segundos, mexa – até derreter completamente.
-
Banho-maria: Em uma panela com água fervente (não deixe a água tocar a tigela do chocolate), mexa até derreter.
Adicione o óleo de coco e mexa até ficar brilhante e fluido
- 10
Com a ajuda de dois garfos ou de uma espátula, mergulhe cada pão de mel no chocolate derretido, cobrindo todos os lados. Deixe escorrer o excesso e coloque sobre uma grade (com papel alumínio por baixo pra não sujar tudo). Enquanto o chocolate ainda estiver molhado, polvilhe granulado ou confeitos
- 11
Leve a grade com os pães de mel à geladeira por 20-30 minutos até o chocolate endurecer completamente. Depois, guarde em pote fechado em temperatura ambiente – duram até 15 dias (mas adivinha? Não vão durar nem 2)
Pão de mel recheado, pão de mel caseiro, receita de pão de mel, brigadeiro branco no pão de mel, doce para presentearAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2