Arroz à Piamontese com Frango: O Abraço Cremoso Que Vem da Itália!

Arroz à Piamontese com Frango
Ingredientes
    Pro frango
  • 600 g de peito de frango em cubos médios (ou 3 coxas desossadas)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • Pro arroz Piamontese
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras de chá de arroz branco
  • 1 xícara de chá de molho branco caseiro ou de pote
  • 1 xícara de chá de caldo de galinha (ou água quente com 1/2 caldo knorr)
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso (ou catupiry)
  • Salsinha picada pra finalizar
Modo de Preparo
  1. 1

    Tempere os cubos com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutinhos enquanto você prepara o resto. Numa frigideira com azeite, doure o frango em fogo alto por uns 5 minutos, só até selar (não precisa cozinhar todo). Reserve

  2. 2

    Na panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente (uns 2 minutos). Junte o arroz e mexa por 1 minuto – ele vai absorver a manteiga e ficar com brilho de estrela

  3. 3

    Adicione o caldo de galinha e o molho branco. Misture bem. Abaixe o fogo pra baixo-médio, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

    • Temperatura de cocção: 180°C na boca do fogão (fogo médio-baixo)
  4. 4

    Despeje os cubos de frango dourandos por cima do arroz (sem misturar muito, só empurre pra dentro). Tampe de novo e deixe cozinhar por mais 8 a 10 minutos até o arroz ficar macio mas inteiro

  5. 5

    Desligue o fogo. Acrescente o requeijão e metade do parmesão. Mexa suavemente até virar um creme sedoso. Se quiser aquele gratinado de cinema, transfira pra um refratário, polvilhe o resto do parmesão e leve ao forno a 200°C por 5 minutos. Se não, coma direto da panela mesmo – sem julgamentos!

  6. 6

    Salpique salsinha picada por cima e sirva quente. Acompanha uma salada verde simples ou só um arrozinho desses já resolve o almoço

Palavras Chaves: Arroz à piamontese, frango cremoso, arroz de forno com frango, receita com requeijão
Leia online: https://manualculinario.com.br/receitas/arroz-a-piamontese-com-frango-o-abraco-cremoso-que-vem-da-italia/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)