Frango ao Creme com Champignon: O Molho Que Vira Estrela!
- 600 g de peito de frango em tiras grossas (ou filés cortados em 3 partes)
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga + 1 fio de azeite
- 200 g de champignon fatiado
- 1 cebola pequena ralada
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de caldo de galinha (ou água + 1/2 caldo knorr)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)
- Noz-moscada ralada na hora
- Salsinha ou cebolinha picada pra finalizar
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Tempere as tiras de frango com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar 10 minutos (enquanto isso, pique a cebola e abra o champignon). Numa frigideira bem quente, derreta a manteiga com o azeite. Doure o frango em fogo alto por 3-4 minutos, virando só uma vez. Ele não precisa estar cozido por dentro – só selado e dourado. Retire e reserve
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Na mesma frigideira (aproveite os suquinhos!), refogue a cebola ralada por 1 minuto. Junte o champignon fatiado e refogue por 2 minutos até ele soltar uma água e secar levemente
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Polvilhe a farinha de trigo sobre o champignon e mexa por 30 segundos – isso vai cozinhar o gosto de farinha crua. Despeje o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre pra não empelotar. Vai grossar na hora!
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Abaixe o fogo pra baixo. Volte com o frango pra frigideira. Misture tudo. Despeje o creme de leite (se for de caixinha, bata no liquidificador com 2 colheres do caldo quente pra não talhar – truque de chefe). Adicione a noz-moscada (sério, não economize nela!). Cozinhe por mais 3 minutos só pra aquecer e o molho encorpar.
- Temperatura de cocção: Fogo médio-alto pra dourar (cerca de 200°C), fogo baixo pro creme (130°C)
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Desligue o fogo. Salpique salsinha picada. Sirva na hora com um arroz branco soltinho ou um purê de batata – o molho pede uma colher pra raspar o prato
Frango ao creme de leite, champignon, frango cremoso, molho branco com cogumelos, receita fácilAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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