Quem disse que comida saudável não pode ser uma explosão de sabor? Essa receita de Frango ao Molho de Espinafre é a prova viva de que você pode unir o útil ao delicioso sem sofrimento. O molho fica cremoso, vibrante e cheio de personalidade – e o melhor: não leva creme de leite pesado! (mas se quiser, eu ensino o truque pra versão indulgente também).
A importância desse prato está na versatilidade: serve com arroz, massa, batata cozida ou até pura como uma refeição leve e nutritiva. É super popular entre quem busca alimentação equilibrada, mas também agrada crianças que torcem o nariz pro verdinho – porque aqui o espinafre desaparece no molho e vira um creme aveludado.
Curiosidades (pra você se apaixonar ainda mais):
- O espinafre é famoso por ser rico em ferro – mas sabia que o cálcio dele também é super alto? E o melhor: o molho ajuda a absorver os nutrientes!
- Popeye não mentia: 100g de espinafre cru tem mais ferro que 100g de filé mignon (chocante, né?).
- Essa receita fica AINDA melhor se você usar espinafre fresco – o congelado solta água demais. Mas corre pro abraço: dá pra fazer com os dois.
- O segredo do verde intenso é não cozinhar demais o espinafre. Vou te mostrar o ponto exato.
Frango Verde que Conquista: Molho de Espinafre Irresistível!
Ingredientes
Pro frango
Pro molho de espinafre
Modo de Preparo
Tempere os cubos com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar 10 minutos. Numa frigideira com azeite, doure o frango em fogo alto por 5-6 minutos até ficar selado e levemente dourado (não precisa cozinhar 100%). Reserve (pode ser no próprio prato)
Na mesma frigideira (aproveite o fundinho saboroso), refogue a cebola e o alho em 1 colher de azeite por 2 minutos. Junte o espinafre fresco (se for congelado, descongele e escorra BEM a água). Mexa por 1-2 minutos só até ele murchar e ficar com cor vibrante. Não cozinhe demais – senão perde a cor e fica amargo!
Transfira o refogado de espinafre pro liquidificador. Acrescente o caldo de galinha e bata até ficar um creme liso e homogêneo (cerca de 30 segundos). Se quiser o molho bem fininho, coe – mas eu gosto com textura
Devolva o molho pra frigideira em fogo baixo. Adicione o creme de leite (ou iogurte) e o parmesão. Rale um pouquinho de noz-moscada. Mexa até aquecer e incorporar – não deixe ferver se usou creme de leite (pode talhar).
- Temperatura de cocção: Fogo alto pro frango (cerca de 200°C), fogo baixo pro molho (máximo 130°C)
Acrescente o frango já dourado de volta à frigideira com o molho. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo só pra aquecer tudo junto e o frango terminar de cozinhar no molho (vai ficar suculento como nunca)
Desligue o fogo. Prove o sal (o parmesão já salga um pouco). Salpique salsinha ou manjericão fresco por cima pra dar cor e perfume. Sirva na hora com arroz branco, purê de batata ou macarrão – o molho vai abraçar cada acompanhamento
